Vi har endnu engang været på FUB-messen (Faglig forum for Utøvere av Biologisk medisin) i Oslo. Vi serverte deilig smoothie med masser gode ingredienser og den var veldig populær. 
NN-S og arnika.no var vel representert med stand og det var masser spendende foredrag og hyggelig mennsker som besøkte standen vår i pausene. Vi lovet å legge ut oppskriften på arnika's blogg så her kommer den.

Her er oppskriften (til ca 3-4 glass):

1 boks økologisk kokosmelk (17% fett)
4 måleskjeer Risprotein Sun Warrior Raw vegan
2 ss Cocosa extra virgin
4 ss Lecithin granulat
2 ss Udo`s Choice
2 ts Birkesød (om ønskelig)

Dette kjøres sammen før bærene tilsettes.

Ca. 5dl jordbær (eller hvilke bær man måtte ønske)
Appelsinjuice/rismelk til det dekker bærene

Så kjøres alt sammen til en masse. Blir det for tykt kan du justere med litt mer rismelk (e.l.) til passende konsistens.

En herlig frokost, mellommåltid eller f.eks. etter trening for å fylle opp protein-depotene.

Vel bekomme!!!

Jeg vet hva jeg skal kose meg med til gullrekka ikveld, deilige hjemmelagede Bounty sjokolader!

Ingredienser:
50 g Cocosa Extra Virgin
1 dl rørsukker/sukrin
1 dl kokosmelk
1 dl fløte
200g kokos

Topping:
200g mørk sjokolade
2 ss Cocosa Extra Virgin

Slik gjør du:
Smelt Cocosa i en kjele på lav varme. Rør inn sukker, kokosmelk og fløte. Tilsett kokosmassen til slutt og rør godt.
Sett massen til avkjøling ca. 1 time i kjøleskap.

Form så biter ved å klemme ca. 2 ss med masse sammen med hendene. Sett bitene i fryseren til de er frosne.

Smelt 200 g mørk sjokolade sammen med 2 ss Cocosa over vannbad. Ta kokosbitene ut av fryseren og dypp de i den varme sjokoladen. Sett de tilbake i fryseren eller oppbevar i kjøleskap.

Kan det bli bedre...

Det fins mange gode oppskrifter fra Soma, og disse er alltid slagere. Det er deres oppskrift jeg bruker. Takk Soma!
Maten kan regnes som rå/raw dersom den ikke varmebehandles over 42 grader. Varmebehandler man mat over 42 grader drepes enzymene som er en av hovednøklene i raw food-filosofien.

God helg alle sammen! Nyt høstkveldene, snart kommer snøen med tid for å måke...

Hilsen Trine

En favoritt hjemme hos oss er Bananpannekaker, men nå har vi tatt det et hakk videre! Tipset jeg fikk var kjernesunne Bananbomber! Yam!

2 dl kokt fullkornsris eller quinoa
3 egg
3 dl bokhvetemel
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme
2 mosede bananer
4 ts Cocosa Extra Virgin coconut Oil
1 ts bakepulver
1 ts salt

Bananene moses, røres sammen med eggene og kokosoljen.
Bland resten av ingrediensene sammen og rør det inn litt etter litt i bananblandingen.

Litt tykk og seig skal deigen bli, men uten å være klissete.

Stekes i varm panne i kokosolje.
Pass på at det ikke er så varmt at det ryker av kokosoljen. Da kan fort mange av de gode egenskapene til kokosoljen også "ryke"!

Bananbombene er veldig gode akkurat som de er, men også med litt nøttesmør på eller rømme og hjemmelaget syltetøy med sukrin. Kosemat eller turmat om du vil.

Neste gang jeg skal lage disse skal jeg bruke Mandelmel!

Husk når du bruker mandelmel at mandelmel har så høyt fiberinnhold at det suger til seg mye mer væske. Mengden mandelmel må derfor reduseres eller væskeinnholdet økes.

Du vet helt sikkert at du skal ta sunne fettsyrer men kanskje du likesom meg glemmer det inn imellom. Da kan du integrere de gode oliene i matlagingen din, da får du dem i kroppen og kanskje barna, som ofte er noe skeptiske til å ta olie rent, får dem i seg;-)

Her er to gode oppskrifter som går rett hjem hos meg:

Pesto:
Hjemmelaget pesto er helt himmelsk godt - når du har smakt denne går du garantert ikke tilbake til "kjøpe-pesto". Dette er en utrolig enkel oppskrift som gir et helt fantastisk resultat.

Ingredienser:

1 potte basilikum
1 liten bunt persille
1 liten pakke ruccola-salat
1-2 hvitløksfedd
ca 80 g pinjekjerner
ca 80 g parmesanost, revet
250 ml Udo's Choice 3-6-9 olje 
Salt og pepper

Klipp av bladene på basilikumen og ha finhakket/presset hvitløk, persille, basilikum og ruccola i en blender eller stavmikser sammen med oljen. Blend grovt. Tilsett pinjekjerner og reven parmesan, blend i et par sekunder til. Smak til med salt og pepper. La helst pestoen stå og godgjøre seg noen timer i kjøleskap før servering. Serveres som tilbehør til fisk, kjøtt- eller grønnsaksretter, som pastasaus, på brødskiva etc.

Pestoen holder seg godt i kjøleskap i opp til 2 uker, eventuelt kan du fryse den i opptil 3 måneder.

Hummus:
En klassiker fra Midt-Østen, smaker deilig som del av en tapastallerken - eller "meze" som det heter på de kanter...

Ingredienser:

375 g kikerter
115 ml friskpresset sitronsaft
4 hvitløksfedd, presset
1 1/2 ss havsalt
250 ml tahini eller mosede sesamfrø
150 ml Udo's Choice 3-6-9 olje
2 ss god olivenolje (Extra Virgin)
Persilleblader

Kikerter, sitronsaft, hvitløk og salt kjøres i blenderen til en fin masse. Mens blenderen går, tilsett en og en skje med tahini, etterfulgt av Udo's Choice. Dersom konsistensen blir for tykk kan du tilsette litt vann eller sitronsaft til massen blir passe tykk. Spre hummusen i en vid skål, drypp olivenolje over og pynt med persilleblader

• 5 jordskokker

• 1 fennikel

• ¼ blomkål

• 1 liten løk

• 2 fedd hvitløk (kan sløyfes)

• 4 ss Cocosa

• 1 ts havsalt

• ½ ts spisskummin

• 1 klype paprikapulver

• cayennepulver (bare litt)

• 1 klype urtesalt; Trocomare

• 3 dl vann

• 1 boks kokosmelk

• ½ pakke baconterninger

• 4 ss olivenolje

• 1 fersk mango
• 1 banan
• ½ ananas
• 2 eggeplommer
• 4 ss Udo’s Choice
• 4 ss Cocosa Extra Virgin
• Ca 4 dl vann

Slik gjør du:
Skjær frukten i terninger, ha den i en beholder sammen med halvparten av vannet. Miks dette med stavmikser eller i blender. Tilsett resten av vannet litt og litt mens du blender. Tilsett eggeplommer, Udo’s Choice og Cocosa til slutt.

Nam...

Vi tar en kakeoppskrift til. Og denne er virkelig god og avprøvet mange ganger av både store og små.
Men husk dog, kake er til fest    

Her kommer oppskriften, print den ut og ta godt vare på den         

500 g tørkede dadler (innvandrer butikker har ofte store esker, 700 g med veldig gode og nesten ferske dadler)

2  1/2 dl vann

2 – 3 dl peanutbutter (Gjerne den crunchy typen)

1  dl kokosolje (Cocosa pure coconut oil)

2 store spsk. knust/malt linfrø og eller sesamfrø. (Jeg bruker en kaffekvern) 

1 tsk vaniljepulver eller kanel  (husk det er ikke vanilje i vaniljesukker!!!)

4 spsk. kakaopulver

2 tsk. bakepulver

1/4 tsk. salt

1 1/4 dl hirsemel, bokhvete, rismel eller annet glutenfritt mel

1 håndfull hakkede valnøtter eller pecannøtter

Evt 3 spsk kokos

Evt 3 egg  (anbefales, den blir mer saftig med egg )

Kok dadlerne i ca. 10 min eller inntil de er møre.
Mos dem grundig sammen med vannet, stavmikser er perfekt til denne jobben. Hvis det virker for tørt tilsett mer vann.
Rør peanutbutter, vaniljepulver/kanel, kokosolje, knust linfrø, kakao og dadler sammen. Rør inn eggene ett og ett.
Bland mel, bakepulver og salt sammen og tilsett dadelmassen.
Tilsett nøttene og rør grundig.
Fordel deigen i en langpanne med bakepapir ca. 30×40cm og stek i ovnen i ca 10-15 min. ved 175C. Heller for lite enn for mye

Kan evt. pyntes med litt sukkerfri sjokolade og nøtter.
Skjæres ut i ca. 20 stykker.

God fornøyelse

Lag din egen majones, en sunnere variant enn den vanlige du kjøper i butikken. Her er det brukt sunne, gode fettsyrer. Legg alle fordommer tilbake om at majones er vanskelig å lage, og sett igang! Det er enklere enn du tror

Denne oppskriften gir 3 dl majones:

2 eggeplommer
Sennep uten sukker, gluten og melk. Dijon sennep f.eks. (kan sløyfes)
2 ss sitronsaft eller eplesidereddik
3 dl kaldpresset olivenolje eller rapsolje
Evt. 2 ss friskhakket krydder etter smak eller 2 fedd presset hvitløk

1. Pass på at eggene, bakebollen, oljen og vispen er romtemperert.
2. Pisk egg for hånd eller med håndmikser. Hell oljen i en tynn stråle, litt av gangen til majonesen blir tykkere.
3. Deretter tilsettes alle de andre ingrediensene. Krydre med hvitløk, persille og frisk koriander, sammen eller hver for seg.

Håper det smaker!

• 1 frossen banan
• 2 store håndfuller skogsbær
• Ferskpresset appelsinjuice
• 1 ss UDO’s Choice

1. Tilsett appelsinjuice til det dekker og litt til.
2. Bland, og tilsett mer juice hvis blenderen jobber tungt