|
|
|
|
|
Publisert i:
Oppskrifter
05.03.2013
|
Jeg er veldig glad i nøtter og spiser dem enten rå, ristet eller krydret med salt eller søtt. Disse hører til i den søte ende og er veldig gode:
Mandler to (store never)
Solsikkefrø (en liten neve)
Valnøtter (en liten neve)
Sesamfrø (en liten neve)
Honning 3-4 spsk (her kan man fint bruke Manuka honning MGO 100)
Jeg startet med å riste mandlene, ikke for høy varme, men de skal få litt farge og svulme litt opp, fint hvis du hører at de popper. Når mandlene er ved å ha passe farge (ikke sorte) har du på de andre nøtter og frø. Disse legger seg i bunnen av pannen og bruner seg raskt så pass på at de ikke blir sorte. Når de fleste frø har fått litt farge så har du på honning. Jeg bruker manukahonning for da får jeg ekstra helseeffekt av honningen. Den smaker som vannlig honning men du kan også bruke en akaciehonning som har en noe mildere smak hvis du fortrekker det. Rør til alt har blandet seg og og honningen bruser litt i pannen.
Sluk for varmen og hell blandingen opp på en bakeplate dekket med bakepapir og spre mandlene utover. Når de er kalde kan du bryte de fra hverandre eller dele dem opp med en kniv.
Spis dem slik de er eller ha dem oppå din smothie eller yoghurt. De er farlig gode så det er lurt å lage en stor porsjon når først du er igang.
|
|
|
|
|
|
|
Publisert i:
Oppskrifter
11.02.2013
|
Manuka honning kan brukes til så mangt. Matlaging også! Nivået av MGO, metylglyoxal, forsvinner ikke ved oppvarming (antibakteriell), men en del av enzymene kan gå tapt ved varme. Til denne oppskriften vil jeg anbefale Manuka honnong MGO 100+, men har du MGO 400+ i huset er det ikke noe i veien for å bruke den.
4 porsjoner:
600g Vill-laks
2 cm frisk ingefær
2 fedd hvitløk
¼ kopp soya saus
juice fra en appelsin
1 ss Manuka Honning
2 vårløk
salt og pepper
Lag en marinade med raspet ingefær, hvitløk, soyasaus, appelsinjuice, vårløk og Manuka honning.
Plassér laksefiletene i marinaden og sett det hele ikjøleskap en times tid.
Brun laksen kort i stekepanne til den er gyldenbrun.
Smak til med salt og pepper. Legg filetene i en ovnsikker form og dekk til. Settes i varm ovn (180 °C) i cirka 8 min.
Serveres med passende tilbehør.
Håper det vil smake. Velbekomme!
Hilsen Trine
|
|
|
|
|
|
|
Publisert i:
Oppskrifter
29.01.2013
|
Du kjenner det sikkert, du er ferdig med middagen, kjøkkenet er ryddet og du har lyst på noe godt, helst søtt….. Jeg har det slik innimellom, ofte dytter jeg tanken bort og drikker en kopp te, men idag var det ikke mulig og det jeg hadde aller mest lyst på var hjemmelaget snickers. Det finnes masser av oppskrifter men jeg hadde sett en som var uten sukker slik at den ble litt sunnere (eller ikke så veldig usunn). Opprinnelig oppskrift fant jeg på soma.no som har mange lekre produkter som Udo’s choice, cocosa og kokosblomssukker. Men jeg måtte jo moderere den så den ble egentlig ganske annerledes.. Her kommer den:

200 g vanlige saltede peanøtter, hakkes grovt
1 glass peanøttsmør (øko type uten sukker og uten herdet fett (FY!))
3-4 spsk agavesirup (kan erstattes med annen søtning som sukrin, stevia el.l.)
2 spsk smør (gjør det mer mykt, men kan utelates)
Alt dette blandes over svak varme til en jevn masse. Pass på at varmen ikke er for høy. Smøres ut på bakepapir i ønsket tykkelse og settes kaldt.
200g sjokolade etter eget ønske, gjerne mørk
Smelt sjokoladen i vannbad over svak varme og når peanøttmassen er kald smøres sjokoladen over og settes kaldt igjen til sjokoladen er stivnet.
Da kan du dele dem opp i ønsket størrelse, men den er ganske mektig så de trenger ikke å være veldig store. Lykke til:)
Hilsen Emili
|
|
|
|
|
|
|
Publisert i:
Oppskrifter
19.12.2012
|
Jeg er veldig glad i lakris og har gått og lurt litt på de mange oppskrifter som finnes på
lakris-dadelkuler. Litt skeptisk og ikke helt hatt troen på, at de ikke bare smakte daddel. Så jeg måtte jo prøve å lage noen selv. Og det ble egentlig ganske bra synes jeg, så her kommer oppskriften:
300g myke dadler (husk å fjerne stenene)
200-300g mandler
20-30g lakrispulver
400 g hvit sjokolade hvis du ønsker å overtrekke dem (det blir ekstra godt)
Lakrispulver til å drysse over de ferdige
Ha ca halvparten av dadlene i en bolle og hell på kokende vann, la stå og trekke litt. Sil vannet fra og blend dem sammen med de resten av dadlene, mandler (litt av gangen da massen ikke skal bli for tørr) og lakrispulver til det er en jevn masse. Det beste er å bruke en foodprocessor da det lett kan kladde seg i en blender. Har du en sprøytepose er den veldig grei å bruke, da med en tipp med stort hull. Ha massen opp i sprøyteposen og sprøyt ut "kaker" på størrelse med en morell (du bestemmer jo selv størrelsen;-) på en bakeplate med bakepapir. Har du ikke sprøytepose bruker du to skjeer til å forme massen med. La dem stå og tørke til du kan trille dem uten at de og hendene dine blir for klissete. Når de er trillet stiller du dem på kjøl.
Hakk all sjokoladen og smelt en 1/3 av den over vannbad, pass på det ikke blir for varmt, max 40 grader. Når det er smeltet tar du sjokoladen av varmen og tilsetter den den siste 1/3 og rører til den er smeltet. Sjokoladen er nå klar til å overtrekke lakriskulene med. Bruk en gaffel med få "tenner" som kulen ligger på når du dypper den i sjokoladen. Legg dem på et stykke med bakepapir, dryss lakrispulver over gjennom en en finmasket sikt og dra evt noen striper med smeltet sjokolade over over lakrisen.
Lykke til
Hilsen Emili
|
|
|
|
|
|
|
Publisert i:
Oppskrifter
31.10.2012
|
Jeg liker veldig godt nøtteblandinger men de man får kjøpt er ofte litt kjedelige, eller er de ikke kjedelige så har produsentene hatt litt for mye "spennende" saker i.... Derfor ble jeg glad da jeg smakte disse nøttene i et selskap nylig og enda mer glad da jeg fant ut at den søte vertinnen hadde laget dem selv. Hun kommer fra Amerika og der heter nøtteblandingen California Christmas Nuts! Oppskriften var med vanlig sukker, men jeg synes at i noe så sunt som nøtteblanding bør det brukes "sunt" sukker. Så derfor har jeg brukt kokosblomstsukker og det ble veldig bra.
Her skal dere få oppskriften:
Start med å varme ovnen til 150 grader.
Bland 4 spsk kokossukker og 1 spsk fint havsalt
Bland 2,4 liter nøtter etter egen smak: cashew, valnøtter, hasselnøtter, peanøtter, mandler, pecan eller paranøtter (rå og usaltet). Bruker du peanøtter må de være ristede.
Fordel dem utover en langpanne.
I en kasserolle heller du 8 spsk olje, deri blander du 1 spsk cumin (spisskommen), 1 1/2 tsk cayennepepper og 1 1/2 tsk kanel. Dette varmes forsiktig opp og når du begynner å dufte krydderiene så kan du ta kasserollen av varmen.
Hell krydderoljen over nøttene og rør godt, hell så sukker/saltblandingen over og rør slik at alle nøttene har krydder på seg.
Stek i 20 min, ta dem ut og rør, og stek på nytt i ca 20 min. Følg med så de ikke blir brente, men de må gjerne få litt farge.
Tipper du må lage både en og to porsjoner, for denne holder ikke frem til jul 
Lykke til
PS! Husk å ta med en flaske vann hvis du deler med barna dine i bilen. De blir litt tørste....
|
|
|
|
|
|
|
Publisert i:
Oppskrifter
20.09.2012
|
|
Jeg har eksperimenteret med Cocosa sukker hjemme på kjøkkenet og siden det nå er tid for både epler og plommer kom jeg den andre dagen på denne oppskriften:
Plomme- eplekake uten mel og melk
8 plommer
3 epler
4 egg
150 g cocosa sukker
50 g birkesød
2 tsk vaniljepulver
180 g finmalte mandler
2 tsk bakepulver
2 spsk potetmel
Skold plommene (snitt et kryss i skallet på toppen og ha dem i spillkokende vann i noen få minutter, deretter opp i iskaldt vann så løsner skinnet som fjernes), del dem og fjern stenen.
Skrell epler, del dem, fjern kjernehus og del dem i båter.
Pisk egg, sukker og vaniljepulver godt så det blir luftig, vend forsiktig inn finmalte mandler, bakepulver og potetmel så luften i eggesnapsen bevares så godt som mulig. Ha i en smurt springform og stekes i ca 40m min ved 180 grader. Følg med på kaken så den ikke blir brennt, dekk den da evt med bakepapir på toppen.
Serveres lun, gjerne med krem eller creme fraiche til.
Lykke til
Emili
|
|
|
|
|
|
|
Publisert i:
Oppskrifter
15.05.2012
|
Boken til Caroline Fibæk, Raw Cake, har jeg hatt en stund og nå var tiden inne for å prøve meg på "Ostekaken"! Jeg har smakt denne før og visste hvor god den var, så med bursdagsfeiring i helgen kastet jeg meg over blenderen!
Jeg er så lei av bursdager med sukkerbomber og fint raffinert mel som klumper seg i magen og fyrer opp folk og fe like fort som de faller ned. Derfor falt valget på en mer næringsrik kake som kan holde blodsukkeret mer stabilt og som er helt uten sukker, mel, melk og egg. Fantastisk! Nesten for godt til å være sant vil mange si, men denne kaken er goood altså! Alle i bursdagsselskapet var enige, og dette var mennesker som er vant til vanlige bløtkaker. Barna elsket denne kaken, så skrapet tomt ble det. 
Kaken jeg lagde ble en blanding mellom "Ostekake" med hvit sjokolade og bringebær, og Mango Cheesy Cake. Jeg skulle hatt bilde av hel kake, men de utålmodige ville ikke vente...
Håper du også prøver ut disse fantastiske deilige kakene! Med god samvittighet! 
Hilsen Trine
|
|
|
|
|
|
|
Publisert i:
Oppskrifter
24.04.2012
|
|
Vi har endnu engang været på FUB-messen (Faglig forum for Utøvere av Biologisk medisin) i Oslo. Vi serverte deilig smoothie med masser gode ingredienser og den var veldig populær.
NN-S og arnika.no var vel representert med stand og det var masser spendende foredrag og hyggelig mennsker som besøkte standen vår i pausene. Vi lovet å legge ut oppskriften på arnika's blogg så her kommer den. 
Her er oppskriften (til ca 3-4 glass):
1 boks økologisk kokosmelk (17% fett)
4 måleskjeer Risprotein Sun Warrior Raw vegan
2 ss Cocosa extra virgin
4 ss Lecithin granulat
2 ss Udo`s Choice
2 ts Birkesød (om ønskelig)
Dette kjøres sammen før bærene tilsettes.
Ca. 5dl jordbær (eller hvilke bær man måtte ønske)
Appelsinjuice/rismelk til det dekker bærene
Så kjøres alt sammen til en masse. Blir det for tykt kan du justere med litt mer rismelk (e.l.) til passende konsistens.
En herlig frokost, mellommåltid eller f.eks. etter trening for å fylle opp protein-depotene.
Vel bekomme!!!
|
|
|
|
|
|
|
Publisert i:
Oppskrifter
11.11.2011
|
|
Jeg vet hva jeg skal kose meg med til gullrekka ikveld, deilige hjemmelagede Bounty sjokolader!
Ingredienser:
50 g Cocosa Extra Virgin
1 dl rørsukker/sukrin
1 dl kokosmelk
1 dl fløte
200g kokos
Topping:
200g mørk sjokolade
2 ss Cocosa Extra Virgin
Slik gjør du:
Smelt Cocosa i en kjele på lav varme. Rør inn sukker, kokosmelk og fløte. Tilsett kokosmassen til slutt og rør godt.
Sett massen til avkjøling ca. 1 time i kjøleskap.
Form så biter ved å klemme ca. 2 ss med masse sammen med hendene. Sett bitene i fryseren til de er frosne.
Smelt 200 g mørk sjokolade sammen med 2 ss Cocosa over vannbad. Ta kokosbitene ut av fryseren og dypp de i den varme sjokoladen. Sett de tilbake i fryseren eller oppbevar i kjøleskap.
Kan det bli bedre...
Det fins mange gode oppskrifter fra Soma, og disse er alltid slagere. Det er deres oppskrift jeg bruker. Takk Soma!
Maten kan regnes som rå/raw dersom den ikke varmebehandles over 42 grader. Varmebehandler man mat over 42 grader drepes enzymene som er en av hovednøklene i raw food-filosofien.
God helg alle sammen! Nyt høstkveldene, snart kommer snøen med tid for å måke...
Hilsen Trine 
|
|
|
|
|
|
|
Publisert i:
Oppskrifter
31.10.2011
|
Denne dagen er det mange som kjøper seg gresskar for å lyse opp Halloween-kvelden.
Bruk en stor kniv til å kutte av toppen til lokk, og en mindre kniv til å grave ut kjøttet. Kast det svampeaktige i midten, men ta vare på gresskarkjernene og kjøttet selvsagt!
De fleste har få tradisjoner for bruk av gresskar i matlagingen. Kjøttet kan både bakes, stekes, kokes, stues, til gryteretter og supper.
Hva med å prøve “Ristet gresskar med salvie”?
Skjær et gresskar i små terninger og bland godt med olivenolje. Ta over i en ildfast form. Dryss over 2 ss finhakket frisk salvie samt salt og pepper. Sett inn i ovnen ved 220 grader. Gresskarterningene skal bli lyst gylne. Serveres nystekte med et dryss av finhakket frisk salvie på toppen.
Gresskar er i slekt med agurk, og regnes faktisk som en frukt. Gresskaret inneholder fiber og betakaroten, kalsium, jern, folat og C-vitamin.

Kjernene er sunne og er verdt å prøve i frokostblandinger, i brød, wok og salater.
Ristede gresskarkjerner er også kjempegod som snacks alene!
Gresskarkjernene skyller du og tørker i et kjøkkenhåndkle. Vend de inn i litt olivenolje og tilsett litt havsalt, gjerne urtesalt! Stek de i stekepanne eller bre de tynt på et stekebrett i ovnen på 180 grader. Snu og vend litt på de underveis og pass på at de ikke blir brent.
Har du ikke gresskar i hus kjøper du ferdige gresskarkjerner på arnika.no.
Disse kan du også med fordel riste lett i pannen for å få frem den nøtteaktige smaken.
Hilsen Trine
|
|
|
|
|
|
|
Publisert i:
Oppskrifter
13.10.2011
|
|
En favoritt hjemme hos oss er Bananpannekaker, men nå har vi tatt det et hakk videre! Tipset jeg fikk var kjernesunne Bananbomber! Yam!

2 dl kokt fullkornsris eller quinoa
3 egg
3 dl bokhvetemel
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme
2 mosede bananer
4 ts Cocosa Extra Virgin coconut Oil
1 ts bakepulver
1 ts salt
Bananene moses, røres sammen med eggene og kokosoljen.
Bland resten av ingrediensene sammen og rør det inn litt etter litt i bananblandingen.
Litt tykk og seig skal deigen bli, men uten å være klissete.
Stekes i varm panne i kokosolje.
Pass på at det ikke er så varmt at det ryker av kokosoljen. Da kan fort mange av de gode egenskapene til kokosoljen også "ryke"!
Bananbombene er veldig gode akkurat som de er, men også med litt nøttesmør på eller rømme og hjemmelaget syltetøy med sukrin. Kosemat eller turmat om du vil. 

Neste gang jeg skal lage disse skal jeg bruke Mandelmel!
Husk når du bruker mandelmel at mandelmel har så høyt fiberinnhold at det suger til seg mye mer væske. Mengden mandelmel må derfor reduseres eller væskeinnholdet økes.
|
|
|
|
|
|
|
Publisert i:
Oppskrifter
05.11.2010
|
|
Du vet helt sikkert at du skal ta sunne fettsyrer men kanskje du likesom meg glemmer det inn imellom. Da kan du integrere de gode oliene i matlagingen din, da får du dem i kroppen og kanskje barna, som ofte er noe skeptiske til å ta olie rent, får dem i seg;-)
Her er to gode oppskrifter som går rett hjem hos meg:
Pesto:
Hjemmelaget pesto er helt himmelsk godt - når du har smakt denne går du garantert ikke tilbake til "kjøpe-pesto". Dette er en utrolig enkel oppskrift som gir et helt fantastisk resultat.
Ingredienser:
1 potte basilikum
1 liten bunt persille
1 liten pakke ruccola-salat
1-2 hvitløksfedd
ca 80 g pinjekjerner
ca 80 g parmesanost, revet
250 ml Udo's Choice 3-6-9 olje
Salt og pepper
Klipp av bladene på basilikumen og ha finhakket/presset hvitløk, persille, basilikum og ruccola i en blender eller stavmikser sammen med oljen. Blend grovt. Tilsett pinjekjerner og reven parmesan, blend i et par sekunder til. Smak til med salt og pepper. La helst pestoen stå og godgjøre seg noen timer i kjøleskap før servering. Serveres som tilbehør til fisk, kjøtt- eller grønnsaksretter, som pastasaus, på brødskiva etc.
Pestoen holder seg godt i kjøleskap i opp til 2 uker, eventuelt kan du fryse den i opptil 3 måneder.
Hummus:
En klassiker fra Midt-Østen, smaker deilig som del av en tapastallerken - eller "meze" som det heter på de kanter...
Ingredienser:
375 g kikerter
115 ml friskpresset sitronsaft
4 hvitløksfedd, presset
1 1/2 ss havsalt
250 ml tahini eller mosede sesamfrø
150 ml Udo's Choice 3-6-9 olje
2 ss god olivenolje (Extra Virgin)
Persilleblader
Kikerter, sitronsaft, hvitløk og salt kjøres i blenderen til en fin masse. Mens blenderen går, tilsett en og en skje med tahini, etterfulgt av Udo's Choice. Dersom konsistensen blir for tykk kan du tilsette litt vann eller sitronsaft til massen blir passe tykk. Spre hummusen i en vid skål, drypp olivenolje over og pynt med persilleblader
|
|
|
|
|
|
|
Publisert i:
Oppskrifter
30.08.2010
|
Sommeren er høydepunkt for egenpleie og jeg pleier da å bruke litt tid på meg selv på det område. Men jeg merker nå at nu hvor de lange buksene og leggingsne er mer i bruk så "glemmer" jeg å ta vare på kroppen og huden min. Ikke så farlig om ikke jeg fikk barbert benene den dagen (eller uken... ) og blir heller ikke smurt med samme omhu som i sommer. Men sådan skal det ikke være denne høst/vinter. Jeg skal lage min egen "spa" hjemme på badet og nå hvor tv'en står i kjelleren i hverdagene så skal jeg klare å få tid til det også. Jeg har tidligere skrevet om hvilke produkter jeg bruker om sommeren og mye går igjen gjennom hele året, men det er klart det er utskiftninger. Jeg skal bl.a. prøve å lage denne skrubben med Epsom salt:
1 kop epsom salt
1 kop mandel olie/jojobaolie/ferskenkjerneolie
1-2 ss rørsukker/honning
2-3 dråper eterisk olie som lavendel, sitron eller hva man liker (kan undlades hvis man ønsker en mer neutral skrubb)
Alt røres sammen. Smør huden inn i blandingen. Bruk sirkelbevægelser og jobb deg oppover og indover (start med ankler legge, underarme før overarme osv). La blandingen sitte en liten stund på før du skyller den av. Du vil merke at huden blir veldig mykt og god etterpå.

Honning og rørsukker indeholder AHA syre. AHA står for Alpha Hydroxy Acid og betegner naturlige, milde syrer, som finnes i sukkerrør (rørsukker), honning, melk, citron, grape, appelsin og tomat. Gir en mild og effektiv dyprensing av huden. Den løser opp døde hudceller og talg i hudens øverste lag. Huden blir bløt, jevn og finporet. Kan forminske rynker, pigmentflekker og ujevnheter, dessuten virker fruktsyrene fuktighetsbindende. Gunstig effekt på alle hudtyper, bortsett fra tynn og sart hud.
Epsomsalt er et naturlig skrubbemiddel som fjerner døde hudceller. Det virker også avstressende for huden og etterlater huden myk og smidig.
Det sies om Epsom saltet at det trekker ut avfallsstoffer fra kroppen, at det reduserer betennelser, smerter og migrene samt har en muskelavslappende effekt.
Husk å kos deg med dette. Bruk god tid og nyt :-)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Følg Arnika’s Facebook-side, for informasjon om produkter, nyheter, oppskrifter, tips og råd.
|
|
Følg Arnika på Facebook
|
|
|
|
|