KEIKO Benifuuki No. 1 grønn te økologisk 50g

KEIKO Aki Benifuuki er en økologisk japansk grønn tespesialitet laget av tevarianten Benifuuki, kjent for sitt naturlig høye innhold av den aktive forbindelsen epigallokatekin-3-gallat (EGCG) som er en kraftig antioksidant. Tebladene plukkes om høsten og gjennomgår en skånsom gjæringsprosess. Dette gir teen en mild og avrundet smak med subtile sitrusnoter, som ved lengre bryggetid utvikler seg til en mer kompleks profil med lett bitterhet og florale undertoner. Den senere høstingen bidrar også til et lavere koffeininnhold, noe som gjør denne teen godt egnet også utover dagen. I koppen fremstår teen som klar og gulaktig, med en lett og balansert karakter. Teen dampes med irimushi-metoden, hvor høy temperatur benyttes i kort tid. Dette intensiverer både smak og farge, og gjør den særlig godt egnet for blader med grovere struktur fra senere innhøstinger. Som andre japanske grønne teer behandles bladene med damping fremfor risting, noe som bidrar til å bevare de friske, grønne smakstonene og aromaene.

Sencha te stammer opprinnelig fra Japan, og japanerne er storforbrukere av denne tetypen. Kjennetegnet for Sencha te er at tebladene behandles med varm damp straks etter plukking. Dette gjøres for å unngå fermentering. Deretter lufttørkes og rulles bladene.

KEIKO Kabuse Bancha er en økologisk japansk grønn te med en mild og balansert smak. I motsetning til tradisjonell Bancha høstes denne om våren og skygges delvis de siste 7–10 dagene før plukking. Dette øker innholdet av klorofyll og L-teanin, som gir en myk, rund og mindre bitter smak. Teen dampes etter japansk metode (fukamushi), som åpner bladene og frigjør smak og umami raskt. Resultatet er en lysegrønn kopp med lav astringens og behagelig aroma. En ideell grønn te for både nybegynnere og erfarne tedrikkere. I Japan serveres Bancha ofte på restauranter som en daglig te.

KEIKO Kabuse No. 1 er en førsteklasses japansk grønn te laget av teblader fra første innhøsting. Tebladene skygges delvis de siste 7–10 dagene før plukking, en metode kjent som Kabusecha, som øker innholdet av klorofyll og L-teanin. Denne prosessen gir teen dens karakteristiske søte, runde smak og dype umami, samtidig som bitterheten reduseres. Resultatet er en aromatisk te med elegant balanse mellom sødme og friskhet. Teen gjennomgår fukamushi (dyp damping) – en japansk prosess som bryter ned bladstrukturen slik at smak, farge og næringsstoffer frigjøres raskere. Dette gir en intens grønn farge i koppen og en fyldig, myk munnfølelse. Kabuse No. 1 regnes som en klassisk premium grønn te og passer godt både til daglig bruk og til mer bevisst tedrikking.