Krydder og salt

Hele einerbær til krydder eller te.

Kardemomme er et velsmakende krydder, som vi oftest bruker ved juletid og til brød og kaker. Krydderet stammer fra India, hvor det brukes hele året til brød, ris og supper. Kardemomme har en karakteristisk smak av sitrus og eukalyptus, og nettopp derfor bruker man i Østen hel kardemomme etter et måltid. Når frøkapselen tygges, får man en frisk, mentolaktig smak i munnen.

Anis er et krydder som dufter søtlig og har en lakrisaktig smak. Det er frøene fra anisplanten som brukes, og de ligner til forveksling frøene fra fennikel, dill og karve. Frøene er knust til pulver. Anis brukes som smaksforbedrende stoff og til fremstilling av bl.a. drops som "Kongen av Danmark" og likører som Pernod. Anis gir også en velsmakende te.

Cassia-kanel er innerbark fra et tre i kanelfamilien ved navn Cinnamomum Cassia og blir også kalt for uekte kanel, i motsetning til den "ekte" Ceylon-kanelen, som kommer fra treet Cinnamomum Verum. Cassia-kanel smaker mildt og nøtteaktig, mens Ceylon-kanel smaker kraftigere og søtere. Tross Cassia-kanels uheldige kallenavn, er denne typen kanel særdeles velegnet i marrokanske og mellomøstlige krydderblandinger, hvor man ønsker en lett kanelsmak som ikke overdøver blandingens øvrige ingredienser.  Kanel blir i Vesten primært brukt som krydder til desserter, bakverk, søte saker og på risgrøt, men kanel er også fortreffelig sammen med bl.a. kjøtt, fisk, grønnsaker, ris og bønner.  

Hele hvite pepperkorn. Uanset farge (grønn, sort, hvit) kommer alle fra samme busk, de er bare behandlet forskjellig. Hvit pepper er modne avskallede pepperfrukter. Pepper har en sterk, aromatisk og brennende smak. Pepperkornene kvernes eller knuses i morter. 

9 av 10 havsalt inneholder mikroplast! (iflg. studier utført av Greenpeace, omtalt av bl.a.National Geographic) Vi ønsker ikke å krydre maten vår med mikroplast. Derfor tilbyr vi en serie med lekre, unike salt som er garantert 100% fri for plast! Både innhold og forpakning. Emballasjen er laget av plantebasert materiale og kartongen kommer fra FSC-godkjente gårder. En helhetlig tanke, akkurat slik vi liker det! Flaksaltet er vakkert som krystall. Sett det på bordet og la gjestene drysse på etter smak og behag. Det er uraffinert fossilt salt fra Spania.  Serien inneholder 4 varianter: Black: et naturlig sort uraffinert himalayasalt som er rikt på umami-smak og smaken kan minne om egg. Himalaya: et naturlig rosa uraffinert himalayasalt. Nydelig som bordsalt. Smoked: et uraffinert røkt flaksalt som smaker fantastisk til salater, grønnsaker, avokado, og popkorn. Flakes: et uraffinert hvitt flaksalt til all slags bruk.

9 av 10 havsalt inneholder mikroplast! (iflg. studier utført av Greenpeace, omtalt av bl.a.National Geographic) Vi ønsker ikke å krydre maten vår med mikroplast. Derfor tilbyr vi en serie med lekre, unike salt som er garantert 100% fri for plast! Både innhold og forpakning. Emballasjen er laget av plantebasert materiale og kartongen kommer fra FSC-godkjente gårder. En helhetlig tanke, akkurat slik vi liker det! Saltet er naturlig røkt med eiketre. Det hever smaken på ethvert måltid med sin herlige røyksmak. Det er uraffinert fossilt salt fra Spania. Prøv det på salat og grønnsaker!

Nydelig rosa Himalayasalt i en helt plastfri emballasje og kartong fra FSC-godkjente gårder. Organic Mediterranean tilbyr en serie med lekre, unike salt som er garantert 100% fri for plast! Både innhold og forpakning. Emballasjen er laget av plantebasert materiale og kartongen kommer fra FSC-godkjente gårder. En helhetlig tanke, akkurat slik vi liker det! Saltet er naturlig rosa og det tar seg spesielt godt ut på bordet. Det er uraffinert fossilt salt fra Himalaya.  Serien inneholder 4 varianter: Black: et naturlig sort uraffinert himalayasalt som er rikt på umami-smak og smaken kan minne om egg. Himalaya: et naturlig rosa uraffinert himalayasalt. Nydelig som bordsalt. Smoked: et uraffinert røkt flaksalt som smaker fantastisk til salater, grønnsaker, avokado, og popkorn. Flakes: et uraffinert hvitt flaksalt til all slags bruk.

Nå på TILBUD! Spennende svart salt som er rikt på svovel og naturlig svovel. Bruk saltet for en utrolig umami smak. Det hever smaken på ethvert måltid med sin unike umami. Det sorte saltet er uraffinert fossilt salt fra Himalaya. Emballasjen er laget av plantebasert materiale og kartongen kommer fra FSC-godkjente gårder. Helt fritt for plast og en helhetlig tanke, akkurat slik vi liker det!

Ren eterisk olje av nellik som kan brukes som smakstilsetning i mat, kan anvendes i aromaterapi, som duftolje eller i kosmetikk. Nellik er godt kjent som et krydder i julebakst. Den sterke aromaen av nellik bidrar her med en umiskjennelig, kraftig og krydret smak som kommer fra eterisk olje av nelliker. Denne oljen lukter like godt som den smaker, og er derfor flott å fylle rommet med når den brukes i badstuen, badekaret eller bare som en vanlig luftfrisker.

Hel nellik som krydder i bakverk og annen mat.

Karve har siden middelalderen vært brukt som krydderurt, og vi kjenner best frøene som ingrediens i bakverk og surkål. Karve smaker aromatisk og skarpt. Araberne brukte frøene som krydder under navnet "karauya", og herfra kommer det engelske nanet "caraway". Frøene inneholder eterisk olje med høyt carvoninnhold. Vi krydrer blant annet brød, ost, køtt, agurksalat (Mellomeuropa), surkål og snaps med karve.