Krydder og salt

Økologisk dyrket oregano, tørket og skåret.

Hel, grønn kardemomme (Elettaria cardemomum) i kilos forpakning. Kardemomme er et deilig krydder som i Norden brukes mye ved juletider og til brød og kaker. Krydderet stammer fra India, hvor det brukes året rundt til brød, ris og supper. Kardemomme har en karakteristisk smak av sitrus og eukalyptus, og derfor brukes hel kardemomme mye i østen etter et måltid. Når frøkapslen tygges får du en frisk, mentolaktig smak i munnen. Kan inneholde løse kardemommefrø.

Ramsløk har blitt et veldig populært krydder. Ikke minst i forbindelse med det nye nordiske kjøkken. Ramsløk er velegnet til nesten alle retter hvor løk eller hvitløk er en ingrediens. Ramsløk har en meget karakteristisk duft og kalles også skogens hvitløk.

Stjerneanis har en dominerende, krydret smak og er mye brukt i kinesisk mat. Den brukes i supper og marinader og passer godt sammen med and. En stjerneaniskapsel i kokevannet til ris gir også en behagelig, parfymert smak. Stjerneanis er et fantastisk krydder i varme drikker, i laken til syltede frukter og i innkokt sirups- eller rødvinslaker til osteanretninger. De små stjerneanisfrøene kan males til pulver og brukes i bakverk og marmelade. Stjerneanis er uunværlig i den søte juletid.

Rosa Himalayasalt, helt rent og uraffinert. Hva skiller Himalayasalt fra vanlig bordsalt? Først og fremst fargen, som skyldes det naturlige mineralinnholdet i området der saltet utvinnes. Den viktigste forskjellen er den skånsomme utvinningen uten eksplosiver. Dette gir minst mulig inngripen i naturen, og gir deg helt naturlig og helt uraffinert salt.

Økologiske hele frø av fennikelplanten som er i familie med dill og persille. Fennikel har en mild og lett søtlig smak som minner om lakris eller anis. Hele fennikelfrø kan bl.a. brukes til te, snaps og som krydder i matlaging. Fennikel kan kjøpes både som hele tørkede frø, og som stødt pulver. Mest intens smak fås fra hele frø. Smaken intensiveres enda mer om frøene ristes på en tørr stekepanne før de knuses og tilsettes maten.

Økologiske peppermynteblader (skåret). Peppermynte har i flere hundre år vært en viktig krydder-, duft- og medisinplante. Også i våre dager hører urten (og den eteriske oljen som utvinnes fra den) med blant de mest brukte smakstilsetninger i legemidler, næringsmidler og nytelsesmidler. Peppermynteolje er nok den mest brukte av alle eteriske oljer. I farmasøytiske produkter blir peppermynteolje eller mentol ofte tilsatt både for den terapeutiske virkningen og for smakens skyld.

Engelsk lakrispulver er helt ren lakrissaft som er inndampet og tørket, deretter knust til pulver. Engelsk lakris inneholder hverken gluten, melkeprodukter eller sukker, eller andre søtstoffer. Kan brukes til å lage eget godteri, baking, til te e.l.

Gourmetsalt fra Natur Drogeriet. Himalayasaltet er håndsortert, malt og siktet, og er det perfekte gourmetsalt til saltkvern og matlaging. Posen inneholder 350 gram og har en praktisk åpne-lukke-utforming som gjør at saltet holder seg tørt og friskt lenger.

Økologisk krydderblanding med tørkede urter som er typiske for den nydelige Provenceregionen i Sørøst-Frankrike.

Glaubersalt er oppkalt etter den tyske apotekeren og kjemikeren Johann Rudolph Glauber, som levde fra 1604 til 1670. Glauber var den første som fremstilte den kjemiske forbindelsen natriumsulfat. Som mineral kjennes det som det hvite, monokline mirabilit, som dannes ved inndamping av havvann. Glaubersalt kalles også svovelsurt natron og kan brukes til næringsmidler i begrenset omfang. Som tilsetningsstoff har det E-nummer 514.

Økologisk Karri krydderblanding. Karri er en aromatisk krydderblanding som består av flere sterke og aromatiske krydder, som gurkemeie, koriander, chili og bukkehorn. Gurkemeie er det som gir den karakteristiske gule fargen på krydderblandingen.