ink. mva.
Klengemaure har en mild, ertespireaktig smak. Den kan spises rå, men siden det meste av planten er dekket av små hår, som kan virke irriterende, brukes den oftest tilberedt. Det meste av planten kan spises: Blader og unge skudd til salat, skudd til stuinger, tørkede og ristede frø som kaffeerstatning og stengler til suppe. Den tørkede urten kan brukes til en god kopp urtete.
