Hva er artisjokk?
Artisjokk (Cynara scolymus) er en grønnsak med en rik historie, karakteristisk smak og mange bruksområder – både i matlaging og medisin. Den tilhører kurvplantefamilien (Asteraceae) og er nært beslektet med tistel. Det er de uutsprungne blomsterhodene man spiser, nærmere bestemt de kjøttfulle delene av blomsterbunnen og de nederste delene av de grønne skjellene. Men artisjokk er mye mer enn en velsmakende grønnsak. Denne middelhavsplanten har lange tradisjoner både som delikatesse og som naturmiddel for bedre fordøyelse og leverhelse. Enten du bruker den på kjøkkenet eller som kosttilskudd, har artisjokk en imponerende kombinasjon av smak og helsefremmende egenskaper.
Historisk bruk av artisjokk i mat og medisin
Artisjokken har vært kjent og verdsatt siden antikken. Den stammer opprinnelig fra Middelhavsområdet, trolig Nord-Afrika, og ble dyrket allerede i det gamle Egypt og blant romerne. Planten ble omtalt av både greske og romerske forfattere som en delikatesse og et fordøyelsesmiddel. I middelalderen ble den videreforedlet i Italia, og på 1500-tallet ble den populær blant aristokratiet i Frankrike og England – blant annet var den en favoritt hos Katarina av Medici.
En delikatesse på kjøkkenet
Artisjokk regnes i dag som en delikatesse og benyttes i mange ulike kjøkken, spesielt rundt Middelhavet. Tilberedningen kan virke litt krevende, men belønningen er stor for dem som tar seg tid. Man kan koke hele artisjokken og servere med smør, aioli eller vinaigrette, eller man kan bruke hjerter og bunner i salater, pasta, pizza, omeletter og gratenger. For enkel hverdagsbruk finnes også ferdige artisjokkhjerter på glass eller boks, ofte i olje.
Artisjokkens helsefordeler
vært brukt i folkemedisinen i århundrer, spesielt som støtte for leveren og fordøyelsen. Dette skyldes blant annet innholdet av cynarin, sesquiterpenlaktoner og andre bitre plantestoffer som kan:
- Stimulere galleproduksjonen
- Lindre fordøyelsesplager som oppblåsthet og kvalme
- Bidra til bedre kolesterolbalanse
- Beskytte leveren mot skadelige stoffer
- Redusere oksidativt stress gjennom antioksidanter som flavonoider og polyfenoler
De bitre stoffene i planten kan stimulere galleproduksjonen og har derfor vært brukt for å lindre fordøyelsesplager, oppblåsthet og kvalme. I nyere tid har artisjokk blitt studert for sine mulige kolesterolsenkende egenskaper samt for sin evne til å beskytte leveren mot toksiner.
Artisjokkekstrakt brukes ofte i kosttilskudd og urtemedisin ettersom den antas å kunne:
- Støtte leveren
- Ha fordøyelsesfremmende effekt
- Gi bedre kolesterolbalanse
I tillegg inneholder artisjokk antioksidanter som flavonoider og polyfenoler, som kan bidra til å redusere oksidativt stress i kroppen.
Artisjokk i kosttilskudd – naturlig støtte til lever og fordøyelse
Flere kosttilskudd hos Arnika.no inneholder artisjokkekstrakt – en naturlig ingrediens som kan støtte både leveren og fordøyelsessystemet ditt. Her er to populære produkter:
Active Liver™ fra New Nordic
Et urtekosttilskudd med kolin og ekstrakt av artisjokk, mariatistel og gurkemeie. Kosttilskuddet Active Liver™ bidrar til å opprettholde normal leverfunksjon, nedbrytelse av fett og støtte til fordøyelsen.
Innholdet av kolin bidrar til å opprettholde en normal leverfunksjon og omsetning av fettstoffer/fettforbrenning.
Kjøpes her.
Apple Cider™ fra New Nordic
Et effektivt supplement for deg som ønsker hjelp til fettforbrenning og fordøyelse. Inneholder eplesidereddik, artisjokk, krom og løvetann. Kosttilskuddet ekstrakt av artisjokk for dens antatte evne til å blant annet lindre fordøyelsesplager. Apple Cider™ fungerer som hjelp til å oppnå et normalt fettstoffskifte og en effektiv fordøyelse.
Kjøpes her.
Oppsummering
Enten du vil nyte artisjokk som en sunn delikatesse eller som et kosttilskudd for å støtte leveren og fordøyelsen, er denne planten et naturlig valg. På arnika.no finner du et bredt utvalg av kosttilskudd med artisjokk – for deg som ønsker naturlig balanse i kroppen.