ink. mva.
Spisskummen / spidskommen er et krydder med sterk og søtlig duft, og en lett bitter smak. Krydderet brukes spesielt ofte i mat fra India, Midtøsten og Mellom-Amerika. Det brukes gjerne i risretter og kjøttretter med lam, okse eller kylling, men også i supper og grønnsaksretter, samt chutney og pickles. Kjente eksempler er: falafel, shawarma, kebab og chili con carne. Spisskummen inngår som oftest i karriblandinger, i noen chiliblandinger og i garam masala.
Spisskummen (Cuminum cyminum)
Brukes som krydder etter smak og behag. Tips: Smaken blir enda bedre om frøene ristes på en tørr stekepanne, før de knuses i morter eller kvern.
