Bukkehornsfrø hele (Trigonella foenum graecum) 200g

Bukkehornkløver er en bitter, skarp og varmende urt. Bukkehornsfrø er et velkjent krydder, som brukes enten rent eller i forskjellige blandinger med andre krydderier. Den mest velkjente blandingen er karri som finnes i mange forskjellige varianter.

Bukkehornkløver er en bitter, skarp og varmende urt. Bukkehornsfrø er et velkjent krydder som brukes enten rent eller i forskjellige blandinger med andre krydder, for eksempel karri. Det fins flere bruksområder for knuste bukkehornsfrø, for både innvortes og utvortes bruk. Bukkehornsfrøene kan inntas med væske til hovedmåltidene, som krydder, eller utvortes f.eks. til omslag.

Knuste bukkehornsfrø (Trigonélla foénum graécum), økologisk dyrket. På grunn av sin karakteristiske duft er den mye brukt som krydder i Midt-Østen.

Bukkehornsfrø er et velkjent krydder som brukes enten rent eller i ulike blandinger med andre krydder. Den mest kjente blandingen er karri, som finnes i mange forskjellige nyanser. Bukkehorn er en ettårig, urteaktig plante. Fruktene er hornformede, smale bælger med 10-20 frø i hver. Alle delene av planten lukter kraftig krydret. Friske skudd og tørkede frø brukes som krydderi, enten rene eller i forskjellige blandinger med andre krydderier. Bukkehornsfrø er en fast bestanddel av karri, som det finnes i mange forskjellige nyanser, særlig i India.