Pumpkinspice Latte

Om du skal ha gresskarlykt til Halloween i år, så er denne oppskriften perfekt til fruktkjøttet som blir til overs.
Frys gjerne ned gresskarpuréen i porsjoner så du enkelt kan lage deg en gresskarlatte utover høsten.

Gresskarpuré

1. Rens ut gresskarkjøttet av gresskaret. Del i mindre biter og fjern gresskarkjernene.
2. Kok gresskarbitene på middels temperatur til de er møre, omtrent 15-20 minutter.
3. Ha over i en blender eller bruk en stavmikser og kjør til en helt jevn puré. Spe evt med litt vann dersom puréen blir for tørr.
    

Kryddermiks

• 1,5 ts kanel
• 1 ts kardemomme
• 1/2 ts malt ingefær
• 1/4 ts malt muskatnøtt
• 1/4 ts malt stjerneanis
• 1/4 ts malt kryddernellik

Dersom du har hele krydderkorn, så kan du enkelt male disse med en morter, eller en liten elektrisk kaffekvern.
 

Krydret gresskarlatte

• 1 dl mandelmelk
• 1/2 dl kokosmelk
• 1 ss kokosblomstsukker
• 2 dråper Steviosa vanilje
• 1 ss gresskarpuré
• 1/2 ts kryddermiks
• 1 shot espresso (eller 2 ts pulver kaffe blandet med 50 ml vann)

Ha kaffe, melk, kokosblomstsukker og gresskarpuré i en kjele. Varm opp på middels varme mens du rører.
La det bli så varmt at det begynner å dampe, trekk deretter melken bort fra varmen og tilsett resten av ingrediensene.

Topp gjerne latten med pisket kokoskrem og et dryss kanel. Nyt!